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臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 l1 y9 K3 @& w1 W' i2 {
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0 S8 u s( U4 h9 A7 b2 B8 Etvb now,tvbnow,bttvb做法+ M; L$ C* p8 ?0 z
1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。
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- @) B0 c5 `6 p( c, a- a; |6 L ~2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
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3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。
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) T+ v1 I. K. Y' E0 \4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。1 `( h% q) {- B) s
+ q d# R( z* N7 ?& H7 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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