6 k0 M) u1 D' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐食材製作美食/資料圖片
: S3 v5 g$ v% _( Q油豆腐即俗語說的「豆蔔」，是素食者常吃的食材。豆腐容易變壞，古人爲了延長其保存期，便將豆腐切成小塊或片狀，用油炸幹，便于存放。豆腐炸幹後，水分被抽幹，令其的密度呈海綿狀，因此烹煮時可以更好地吸收醬汁，十分美味。素燜油豆腐煲以雪耳、雲耳、金針菜等作爲配菜，與油豆腐一起烹煮不僅美味健康，而且還很符合現代人追求的「低碳飲食」方式。特別的是，這款素菜中添加了銀耳同煮，令成菜又添加了滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
; d' `, k Q! G: Q, Dwww2.tvboxnow.com烹製材料(三人份) 5 X- w j7 q0 L0 ]% @1 \5 r
材料：油豆腐（8塊）、鮮冬菇（100克）、銀耳（1朵）、雲耳（40克）、金針菜（20克）、生粉（兩湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb. C$ V6 \& M7 T4 m* ]+ U3 s9 q
調料：海天金標蚝油（2湯匙）、海天草菇老抽（1茶匙）、糖（1茶匙）、鹽（1/4茶匙）、麻油（1茶匙）、水（1杯）
8 r9 p4 x& n y, |9 e0 l0 H- V公仔箱論壇步驟： 公仔箱論壇6 i% n% e9 b1 e4 z ^) ~
1、油豆腐用熱水浸泡一會兒，對半切開。 公仔箱論壇9 j5 U- s! l9 i8 r% H. H
2、冬菇、雪耳、金針菜用溫水泡開，冬菇切成片；銀耳摘成小朵；金針菜打結。
, b1 C7 k/ S/ l+ {1 n9 ywww2.tvboxnow.com3、把蚝油、老抽、糖、麻油、鹽以及水調成醬汁，備用。
$ o( y6 J$ T5 p& S1 y3 P4、燒熱3湯匙油，放入冬菇、雲耳以及銀耳炒香。
$ q4 y& m d7 t/ Y. `( @公仔箱論壇5、放入油豆腐，翻炒均勻後，用醬汁調味，滾煮2～3分鐘。 $ u, L, O* ~6 x
6、加入生粉水把醬汁煮稠，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 X! P* l- y$ i! ^2 \8 {3 L
TIPS: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 @: F* N) c% \( {
1、油豆腐用熱水浸泡過，可以去除油味，以及令油豆腐更容易入味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W- a0 M e7 {; a9 H- C
2、金針菜打結，可令成菜的賣相更漂亮。
1 A0 \* Q9 [8 ]- w+ c公仔箱論壇3、銀耳以及金針菜的發泡時間較久，如若趕時間的話，可以用溫水浸泡，縮短發泡時間。 |
發表於 2010-2-21 02:09 AM
| 