[美食介紹] 干炸鱼板

马来西亚

主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。公仔箱論壇! M* p3 `# y' _; v

1 [1 {! q, @' q! Vwww2.tvboxnow.com    配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。7 a+ Y" k' Q9 A3 h
www2.tvboxnow.com) J+ o3 J* n6 e* c# E4 d9 E; c
    做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
' e  w* Y+ \) V! S; \/ e公仔箱論壇, l9 U- n  I0 w$ P* {
    2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
. F; L5 n/ y2 j7 S8 D* C: cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 |- F; ~8 O/ o( @2 K
    3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。: |% b' C! H) Y8 G+ M, t

! y' t3 P: K6 @/ N# W4 [公仔箱論壇    酱碟：用梅羔。
7 N6 L# s4 K6 \/ ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ \$ l# d/ D7 Q7 ~
    特点：色黄味香，外酥内嫩。