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【材 料】公仔箱論壇" o9 f% o) n& J, f, F
A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ x( I% U- N* D7 s5 {, [
糯米粉 100公克
8 q- g- S) ^& O6 R( f. X! ?冷水 105公克www2.tvboxnow.com) e4 O, d; Q# F& t8 z- ]
B.棗泥 350公克
7 i) o- ^6 j) P9 n7 m( ^! q4 Q$ l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克
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( t( e& T l9 J" s& T2 f' g2 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】* Z" n: \2 S$ D& N- D
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。www2.tvboxnow.com; }: ^" A) {1 P* O# {7 T, a0 ]
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
8 y6 S3 q, O/ `5 O2 e' q* d公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
! W6 ]7 ?# M( z& ?/ b/ }www2.tvboxnow.com4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。5 K$ T! j1 Y$ I! @. d/ g; \0 p
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。www2.tvboxnow.com7 N) S2 r) l* s5 E/ {
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。# D3 W8 Y$ V' i" E" T
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7 j& M% D+ V4 x, C- B0 p/ K4 D' xtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
+ @, i7 Q! a( W7 qtvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb- V7 D# M5 g" h1 X8 h9 `, ^
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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