材料 / W+ J. H& k }; b- u
5 P t b7 r7 j( r+ a' Mwww2.tvboxnow.com乾玫瑰花……15克 0 o( t9 M% H( i3 o) f
) F9 {* x1 W, X: s9 x1 W( p& p; Lwww2.tvboxnow.com糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 公仔箱論壇1 z9 q( y& ?5 q. H- g7 i w4 j
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) V: q' N7 X" G6 N9 \* l
' Q s0 d$ l8 c# B砂糖……100克
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全蛋……1隻 " R% i$ |# E) Y$ I) |0 K: V
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蛋黃……1隻 ! ?4 B7 x' f$ {( A' K3 P
/ Z: Z- U0 a; c清蛋糕……200克 ; q2 c! q0 P6 ~: k
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ ( U M2 X6 q' y2 R$ i
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步驟
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, v4 v7 ^& C1 h9 H0 ^1 H(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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* L7 W$ Y$ D+ Itvb now,tvbnow,bttvb(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 q- B7 n5 ~
0 o- P1 q7 q1 x5 ?3 H(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _' Q2 `3 b8 k# h8 P) h( u/ X
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
0 H q; X0 D: N8 W) ]3 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 h$ @% H: Q( ~2 R( b
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 公仔箱論壇+ x0 M. \& j' M
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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. o) r7 P$ j7 T; ?0 G公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |, e+ A5 \9 r+ \
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇, r: R* M, A! Y
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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5 m' e- v$ P4 n$ R$ K' a‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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