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材料
m0 Q( U3 O+ }% _tvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
, g0 S5 {: K/ W$ Q* c, V* c公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
8 S$ v3 {0 m5 Z6 ]% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O% P; Y* Q) p9 d/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb. Z% a2 a" p3 u5 Q" N, u
豬油 304克、麪粉 608克, m4 l; y+ N# a/ N8 E5 i! U
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餡料
. F1 o6 m8 q+ f0 n5 c+ r9 Twww2.tvboxnow.com蓮蓉 1/2斤
3 f0 K U% Z6 m! Y3 xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" d7 i+ p J' P+ g! m
公仔箱論壇- C& v7 O& z" G& t
做法www2.tvboxnow.com8 v n ^" q) D( n9 i
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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% d0 ^4 z$ E& A& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4 b, L- @4 u7 j5 q5 b( _; t1 D( I: j公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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