一年伊始，松露女王Esther Au的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet首次推出賀年年糕，以嚴選的優質食材，研製出兩款全新口味包括「伯爵茶年糕」及「雪燕紫薯杏汁年糕」。1 E% y" v6 O. x
「伯爵茶年糕」的出現始於4年前因為喜歡喝伯爵茶的Esther，一次意外把茶翻倒在年糕上而設計出來，多年來成為Dolce Dolce每年烹飪班最受歡迎的賀年課程，於是今年首次生產出售。Esther以澳洲高級French Earl Grey、以茶代水混入年糕中，還加入了食用花如玫瑰、大紅花、錦葵花等，並以法國天然黃糖製成，充滿了伯爵茶佛手柑的芬芳。
c+ s' I% N8 \* J+ n# X另一款「雪燕紫薯杏汁年糕」是女士養顏的最佳賀年糕點，底層是紫地瓜、上層為南北杏汁糕，先以台灣嘉義的日本鹿兒島紫地瓜粉做成底層，上層則是以上等的龍皇杏及北杏磨蓉打汁，再用布隔出杏汁做成，潤燥保肺，滋養肌膚；再加上雪燕增添口感，健怡有益。tvb now,tvbnow,bttvb9 q. @( {; N& e- B: l9 V
紅龍點綴www2.tvboxnow.com/ e; p: s2 m! |1 b
此外，米芝蓮二星中菜食府天龍軒今年特意推出「棗皇金龍燕窩椰汁糕」，由白色的椰汁糕及紅色龍字造型的紅棗糕組成，製作過程相當繁複。主廚劉秉雷師傅選用了泰國椰汁、印尼草燕、馬蹄粉、新疆雪棗等材料製作，綴以金箔，突顯貴氣。+ L# i( ?" g% j, W
2 `$ i: u2 O$ d2 |. Z" y4 U公仔箱論壇公仔箱論壇% x7 E* b" K2 p/ O8 i
3 V3 H. B9 ~2 h! C, l% C6 V& |3 I$ y5 P7 P) ~" e, J2 A' V
5 j+ I9 @2 A" @" u. |& ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-1-17 01:27 PM
| 
