養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。公仔箱論壇7 N3 ^" _# b' X
- ^+ s2 N. m3 ?- l* e2 e
( d# K) f3 r4 a8 U
0 ~0 Y. L% @* K陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# G( _6 T# W$ @" B
公仔箱論壇! X, r: e: R8 O, ?7 l2 l, t
" W+ A9 E: n0 y+ \4 W3 s" P, Y# Mwww2.tvboxnow.com台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' s* j7 H- N* r
; M9 v" M' M$ }8 U7 s3 u2 [+ L7 e儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 p( W' G, s% l+ \$ P
/ M2 Z5 R* y: `9 awww2.tvboxnow.com【低卡元宵製作方式】: f9 d/ J! l4 n0 K; P; \
•tvb now,tvbnow,bttvb s0 ? ?- j f. q
材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
. W3 c4 A- p" y% T1 N6 [! O8 U6 l) x: q0 Z
•0 `3 h# J/ X4 q4 m5 W
作法：1 r9 T: S$ ^) i3 F+ h6 j
1.www2.tvboxnow.com! ^" T3 Z2 v7 w+ v
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
9 N/ k# v: H4 X* A h5 atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com X$ C% B+ J! D) }8 d1 G0 ?
2.tvb now,tvbnow,bttvb9 v" V3 @2 N4 V$ c' ~
將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。# W: ~+ k, c' J
% G2 C0 q' w* ~ 3.tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ H0 p2 a) @& `
取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。9 u" m& F+ S, y. X) M& c
( w C6 B/ ?( A5 {1 p3 e' P& iwww2.tvboxnow.com
& }9 I; ?- C4 S( I! W公仔箱論壇•
1 x6 s, U6 _" W8 P) Ktvb now,tvbnow,bttvb熱量：單顆約25大卡。
# H* ?: X0 |& ~) }' L. H4 F$ @/ N6 dwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 w3 U0 }9 i2 h7 a: P% c# v
•
+ Q* g8 B5 a9 R5 U特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。公仔箱論壇* i+ a9 ^6 n, i) s; \7 T
7 k- t5 L9 K7 L) q" I' ^ 公仔箱論壇& n o. J2 o. L- r! V7 @
【養生甜湯製作方式】
5 [/ a3 m5 o( X2 h, `) q •6 \; l+ f$ N: E8 v
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
& S& v& O5 R. }www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com# Q- ?8 c( @% Q+ ~* c4 t0 x
•tvb now,tvbnow,bttvb* W4 ~+ G& g, T% r$ W
作法：將上述食材一起煮沸即可。6 ?2 n& {+ I G6 U. I
% e8 J9 \3 W: h& u2 f9 G
•
" X |. Z2 O& A' Y公仔箱論壇熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇+ ?+ j5 H5 u, U, _8 c- C
' b7 n( u8 [8 O$ f" t6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! {# J5 J" b' u5 h1 j W: w
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。公仔箱論壇2 i5 y( K" _! a- n+ X$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 L5 m/ p8 O. p k
|
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
