金鑲銀炒飯，雞蛋緊緊包着每粒飯，色澤金黃，香氣四溢。據說清代已有，《紅樓夢》裏，也勾劃了金鑲銀，名氣很響。可惜經過幾百年，這極考廚藝的炒飯已幾近失傳。在香港，懂得炒金鑲銀的廚師，如鳳毛麟角，龍璽老闆黃永幟是其一。他純用蛋黃，精確掌握飯的熱度，以獨到的方法炒飯。飯粒果真被蛋汁均勻包裹，蛋味濃郁，爽軟香口，嚼勁十足。
) A) s \- k3 l1 a3 U- J8 b0 etvb now,tvbnow,bttvb
) k: N f$ ]5 ~- U: |tvb now,tvbnow,bttvb
: b9 p3 G3 g! f$ r" x4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍璽( |3 t7 S/ n; {0 {, ~
地址︰九龍柯士甸道西環球貿易廣場公仔箱論壇: J" ?+ z: [9 H* o4 K% W
營業時間︰11:30am-3pm，6pm-11pm |
發表於 2015-10-5 04:39 AM
| 