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材料www2.tvboxnow.com' r, H D b( b- {
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 ; [0 z" y% U7 B+ K" E
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調味料www2.tvboxnow.com+ W g4 n4 F( b2 S7 Y( Q7 q( G% y( T1 b, v
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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. a+ U2 Q( w; T5 L U芡料公仔箱論壇4 _! A# y7 y, ~- u1 M/ x0 S8 ]8 Z) f3 }
上湯/生粉水各適量
2 w( {# F3 @* d) i8 x8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X5 s; ]9 y+ x# d
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 g p9 C2 k' I; j/ B3 G9 m7 f
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" G( s3 a) X: j) q; l
8 f/ }9 J2 y) P% U7 T6 r) M+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。7 n; C6 i3 r0 i+ _ W' O. a& v
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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( i0 g; P) A3 @2 i, E公仔箱論壇5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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' ~8 Q) X7 a8 A+ v& x$ k2 r* Swww2.tvboxnow.com蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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