香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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$ ^: N5 @1 g" |5 R$ i7 d" l看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇+ g! D( r7 t- E: P& I2 i. i
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香港仔一品魚蛋王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, `2 H# S: ?& _! a
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $33
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" [' E( o2 G8 V# Y/ D1 M9 g8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦雲吞河 $23
3 ?$ x L9 ?- F8 O( d% {. w P雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。6 m7 U3 Z! O; Q* L) g
& n& F8 Q! g: i香滑牛筋河 $23
, x2 Z3 \: R% o9 B公仔箱論壇牛筋香滑美味，是另一耍家之作。公仔箱論壇/ z# K# O* @) j7 V" w. o. m- |: q
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自製魚蛋河 $23公仔箱論壇$ E: d5 i! B8 B( x2 d! N% Y) Z! B6 o
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。5 z$ V* |) G) K8 I& M! z2 I" X$ M1 ~% V
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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