韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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( n) ?/ ?7 h; u; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
3 i( [+ J$ j/ M$ z2 W# e! A, Y# rtvb now,tvbnow,bttvb由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。8 N3 s( u5 _( D$ L5 x0 F
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。( }. ~# r& A. A" [( h/ ~( j* {
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韩国泡菜
/ _! I8 `' N5 ^. ?3 Dtvb now,tvbnow,bttvb【材料】
5 K. `- G- U3 Z/ I7 Lwww2.tvboxnow.com大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
" R8 K% n; ?+ T' e w( D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 L5 f7 n: P$ ]( `0 C
【调味料】) ~2 t' g5 u4 r* l' b
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( ~/ }# c2 h+ s. I3 x* y, [1 a8 X
9 |7 \% C- q; f( m, c$ Y# l6 q公仔箱論壇【作法】
, k( G2 v8 j3 |2 w- m( h& \1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇5 x# X: _9 k* g! K4 N D
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
9 J: A* V5 i* @. x/ A3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
1 _$ I) Y0 Z$ `) `2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ` h$ r& g. a
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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9 E5 `( R% `3 g) N7 E泡菜炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 v# a( q7 _( J
/ L; F! D( s4 h9 F, V! u4 d/ Ltvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。www2.tvboxnow.com$ K8 Y& G- I6 Z
, E; @" R9 Z" N此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。www2.tvboxnow.com) z( a! j# _' B A3 V
4 l) s9 y$ c% B% a" |. g( v% Gtvb now,tvbnow,bttvb【材料】（1 人份）8 M" K8 s( W8 {) c6 n
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb' j. i! M7 {" m3 k8 Y0 L) ~. o P' r
* X" ]/ t2 u4 e公仔箱論壇【调味料】
% l- P- {* j- n; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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5 b: ?- U/ V5 I, d; m) J公仔箱論壇【作法】公仔箱論壇, M+ L; g( a/ S" T4 P3 H
1. 泡菜挤干，切碎备用。
\2 a1 D, E0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。8 Z. j' k$ Q9 E$ L( v* {# ~. S! d
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb: P4 K- R6 k- v2 i$ S5 x+ @4 F5 q
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。www2.tvboxnow.com; r1 l/ H; \. Q# \ c
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 C" ], }6 ^4 X U
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
, G4 s$ G, X# c$ x7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。; U" o* e) F4 I
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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