[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆www2.tvboxnow.com- q, z' d+ P( _# X/ P: [0 F

自制布袋隔豆渣公仔箱論壇+ F0 J* Q# _9 g- K# t/ ]# P

將內器放在大mixing bowl固定及保溫

二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: w5 [3 u5 r, n+ ?

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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ T0 c  F4 a! n$ _
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>2 Z( {# o5 W+ ?7 j$ E6 f% U7 U
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條www2.tvboxnow.com' {* T  F- p4 ~4 I% u: ?6 p
材料(a)
黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb) V5 l8 J3 ^4 M. X( J
清水 2100 ml
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。3 m2 r% B2 F! H7 |5 F
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇8 n1 ^5 ~$ i' A  q, t
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!$ F7 @/ \9 G, {# f" Y! d
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。www2.tvboxnow.com! c3 |; k  a8 h$ A2 `* M# a& y

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 [' M6 I$ x7 T0 a: k [	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻，再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
2.tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 Q0 M+ c2 E	豆漿500毫升煲熱立即關火。
3. + G+ v) N3 I7 s5 J$ a" O公仔箱論壇	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子，不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) ~, Y, A) _. I v/ E$ l: _
4. ; q, p8 s( _( A+ Pwww2.tvboxnow.com	水+薑+片糖，煲成糖水，加入豆腐花內，即成。公仔箱論壇: P, s( x2 A! O
貼士
1.	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量，可做多次。公仔箱論壇* ?/ _3 {, C6 A6 H8 D O8 q
2. ; X+ R y/ B" `8 V3 l, s	可用玻璃器皿，或用大碗蓋上碟子。公仔箱論壇8 i+ k0 ^6 q4 I- `* c+ P
3.	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好，布可把蒸汽吸收，被免出現倒汗水。 , x) M0 k( K) P) J
4.公仔箱論壇, j( l2 L+ O9 D5 {; T	糖水可按個人喜歡，加減甜道。 , ]( r- c; z% A3 T0 uwww2.tvboxnow.com