攪拌中的黃豆www2.tvboxnow.com! e% p3 Q' u6 a* p' p
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自制布袋隔豆渣公仔箱論壇, d* p" `% f- s: m1 ^; Y- s, @! S
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb7 L% S j9 _0 N+ u, n: F2 H7 v
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb V6 ^, S& }% P+ e
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& x% i+ O& Y* r; @, ywww2.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，www2.tvboxnow.com2 g3 R6 ~) I+ ?
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>5 {& G5 U. @6 r: ^
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條. _( w; f" o7 A; j R9 N# N, e
材料(a)
- U* `, X" D) C6 G黃豆 250 g
' X g8 ]9 U) y1 _# J4 H公仔箱論壇清水 2100 ml
* \* {9 b9 S8 A9 o$ y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。, R0 R- Y% D. j2 K1 A% i" F
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# z) K0 K( u- R' k: P
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
9 R, G% ^, s6 Y3 Q1 e% B) W公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
4 |/ y& m+ Q1 |; b9 c% g+ f煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb# R4 [. |( {2 K6 @8 R
" l: p) i1 j6 p. u- Qtvb now,tvbnow,bttvb| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
& w. x* }- V; C. e6 }/ @% a公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 8 _* s) w, \# |. J& A0 |; e
| 2.
$ a4 Z7 B3 u# j7 l$ g | 豆漿500毫升煲熱立即關火。www2.tvboxnow.com+ X% P) ~1 u( @0 p
| 3.www2.tvboxnow.com3 I% r1 o1 b( l
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。www2.tvboxnow.com# w8 \- y9 p4 d. W
| 4.
1 V$ Q5 J* p0 ?8 N% y3 P" Mwww2.tvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# n8 K" g$ w3 A A2 l# C
| | 貼士 | 1.
0 l( a* |" e$ M; [4 |: |; t1 iwww2.tvboxnow.com | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
8 f( V9 C6 Y) h3 `7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.
* E8 d& ~9 E; Y8 U( G! T, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇9 w9 I2 j( l- C& \
| 4.
/ O/ X! M* T1 x/ p8 G; Z) qtvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 ! ?& |" ]7 a9 e" d1 Z
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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