[美食介紹] 糖醋茄条

尛滊靤

　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯
! }+ Y: ^7 m5 ^　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
+ c. z1 ]. E' |  |- R  Z公仔箱論壇　　烹制方法(三人份)：6 u3 X& f) d+ l! s) o7 m
　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。 . P3 u* l) w* w0 f0 G* _7 Q  A
　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 公仔箱論壇8 ~, n( w& n3 g2 L0 K8 B& h
　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。
9 I4 o) v2 p' e! g6 h& ^www2.tvboxnow.com　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。