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材料
# ]: u: ?) w1 |! x; L& e$ G; c) ~官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙www2.tvboxnow.com' c6 N, h9 c6 ~: n
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做法
+ I( c" i, s2 g' L' @5 A9 L* J1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。公仔箱論壇) w" ?1 ^4 Y( f4 O( n9 o: r
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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7 L! R; O8 q- F% W% R燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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