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材料
T, y7 ?. ?. P6 s1 G* Y; u; @公仔箱論壇蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙7 q/ x# y& j8 a5 _" S
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做法( ^6 R# z) |& G+ G& w
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇% t# B2 q5 x9 `
3 q' K5 e% ^' X. S公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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# a( s) J6 R( B' H% T/ Y E3 v3 `! G! t4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。www2.tvboxnow.com6 v& m5 `/ Y3 q( U
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馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。公仔箱論壇" ~% w! G/ f) C) x
) I0 L; _' R# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 公仔箱論壇7 z( ~/ k* T' L# ]) l/ H
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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