抹茶甜品向來深得人心，但味道更為深邃內斂的焙茶原來也有不少粉絲！焙茶元祖店Hysan Place京林屋推出了多款限定新品，當中最引人注目的是茶屋以自家茶園出產的焙茶所製作的焙茶卷蛋及芝士蛋糕，還有時令甘栗抹茶紅豆白玉甜湯，讓人溫暖入心。: V% w1 @0 C+ K' L% N" c
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焙茶在製作過程中茶葉以較高溫炒焙而成，茶葉水分被高溫蒸發後，所蘊含的咖啡因等刺激物質相對較低，因此帶來了深邃內斂的烘焙香與飽滿的口感。「焙茶卷蛋」的厚厚焙茶忌廉被鬆軟的焙茶卷蛋蛋糕包着，前者以日本忌廉打成，幼滑中帶有濃郁的焙茶香味，而卷蛋蛋糕則是在芬芳蛋香中滲出淡淡的茶香，再配上焙茶雪糕、紅豆白玉更讓人齒頰留茶香。8 q1 Q2 R* S, I9 j( U& z4 f
芝士與焙茶的配搭並不常見，「焙茶芝士蛋糕」用了京林屋自家茶園所生產的上等焙茶粉及香濃的日本忌廉芝士製作而成，焙茶與芝士的豐厚味道互相平衡，而且口感十分細綿，讓人一吃回味無窮。與焙茶卷蛋一樣，焙茶芝士蛋糕也用了京林屋的經典組合登場，配以清新甜蜜的紅豆及煙韌彈牙白玉丸子。2 T# I8 o$ i' H9 R9 x6 F
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發表於 2017-2-15 07:23 AM
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