中環高級中菜館波士廳，一向有口碑，也是到中環飲茶必去的心水店。最近更上「百」層樓——在ICC開分店，位處101樓。周末午市來飲茶，平均每位二三百元，奉送大地在我腳下的感覺，真爽。窗外360度維港景固然吸引，桌上點心，賣相平實，但用料新鮮，手工精細，蝦餃皮又薄又滑，餡鮮美多汁。招牌炒飯，粒粒乾身。最驚喜是一道小菜蝦醬炸雞。選長洲品質最佳的和記蝦膏，質感細滑，香得來不會死鹹。雞，用新鮮龍崗雞，即叫即斬成一口一件大小，用蝦醬略醃，（若預早醃味，會令雞肉太鹹），以180度油炸三分鐘。賣相精緻，擺盤如西餐，味道果然出色，雞有雞味，軟滑無比，火候恰當，入口鹹香有層次，還細心得配以青瓜條來中和油膩。此時呷一口果香馥郁的白酒，high上加high，還有甚麼逍遙得過這闖上雲霄的快樂。* x' I8 A; B& j% @9 i/ H& C7 h9 b
5 \' d& d6 g' O' Y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb大澳蝦醬炸脆雞$290/半隻（$560/隻）3 v9 @) R- \% j6 f3 N
* g( s+ t* L" L$ Z. |: n8 t
6 l' C# k8 W- v8 ^: Q) s+ R- ztvb now,tvbnow,bttvbThe+Sky+BossTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ h( k' M( x" M' n/ o
地址: 尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場公仔箱論壇 n/ y- R: R* V( T6 Z' w
營業時間: 11:30am-5pm，6pm-11pm1 Z; I& ^: q1 K* T% a1 x, P
平均消費: $300（午市），$500（晚市） |
發表於 2015-10-28 04:34 AM
| 