白斩鸡
9 F' }5 b( f/ s/ J, ~' z$ F$ ]www2.tvboxnow.com原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: c: d% j* b6 W& P' L( ?' E8 n3 S
土鸡、葱、沙姜、生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. d9 V- w; k* q7 W
做法：
! {% Y9 O9 D2 F7 ^$ o, H烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。公仔箱論壇: ~( \7 \- Q: A+ E; B$ x# L4 j
特点：
1 z7 v% W, C' X9 C J. f/ k0 \6 F, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
8 |$ B8 Z- d; @4 Z, l5 y& bwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com$ h( A8 A) u2 [: N1 E6 b5 F- o2 r; R
干炸鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 F9 }* M& w' `: X) e1 q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) d+ ~6 A3 x# w& n+ _- k
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb. V+ \* Z, o4 J8 Y6 U* X; Y" c, e
做法：公仔箱論壇8 e4 f7 p* \- f; t7 w4 [
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
. B, ^& [6 J. u; I: A4 G8 v6 ~1 D$ e% N沸油鸡6 o: o3 u+ h/ G; }
材料：
1 P* c( m$ C5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
/ g9 u' a! {! }' d0 T# \公仔箱論壇做法：
9 f/ H% U! I1 `# C! iwww2.tvboxnow.com将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
/ ], X2 ^$ U. ?* d. G- ]www2.tvboxnow.com锅烧鸡
; |: X/ w8 V/ A6 p3 B材料：
5 B; {' t! @) pwww2.tvboxnow.com鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
) ~8 e& ]$ `: s# [. {( {4 P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 H; N2 y1 v) b! C
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
9 k* n( J' U& m1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u) R! @( i0 g* }: v4 O香酥鸡www2.tvboxnow.com6 K: ?* |: A8 W& x$ E* n
材料：
, ^/ Z. k$ y* b) m0 [! c$ \www2.tvboxnow.com鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
+ h; k. r/ w7 i }. {做法：
+ q* ~* V, g3 J6 Q. K) `将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
# |4 J4 V3 ?( U8 i l% q 公仔箱論壇. h7 K# E6 Q/ \5 ]# f( u9 |# X. a
香菇鸡5 \. w. ^5 ~% E9 r2 e3 g3 e
材料：
4 n0 R: R) Q& F# xwww2.tvboxnow.com鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油tvb now,tvbnow,bttvb" m! N) ]. b1 A6 I6 L
做法：
6 }# Y# @) p2 z4 i/ H) h# ]7 Ywww2.tvboxnow.com将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
# k! n3 a# W5 F( C1 p5 z- ftvb now,tvbnow,bttvb葱油鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W f+ x+ @, s; O8 j' b2 z. {
材料：% Y1 f+ l3 l- M: ^+ p* g
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. p, x3 r2 D _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* M. i7 B) A; h
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。" Y6 ?0 p ?0 c& o$ L8 ^
 ' X, @' h% A0 b/ @8 E: A$ C' ?
云南－－气锅鸡
) g0 O/ t$ Y' `* N9 Q+ p. M公仔箱論壇原料：
7 t2 O) S7 Y! }! P5 S( q肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克www2.tvboxnow.com% A6 J+ \% ?0 ~! i9 \9 E! n/ z
制法：
0 M, Z. |+ K7 H! x' I' z鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。% W' K* H. m ^: T5 W
* Q( n& Z5 l5 b- ^/ O0 ^公仔箱論壇福建－－香露全鸡tvb now,tvbnow,bttvb% p! Z( k" l; j. t" X
原料：
; ~% b/ ?! a! Q3 r5 M1 atvb now,tvbnow,bttvb肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
+ q' M9 \3 E! _- f* C公仔箱論壇制法：
, P3 }: X6 N" L; I; V1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
* ?4 h- y" B+ Z$ ]2 N# M' B4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; x7 }, z Y, [" |
7 I4 m) J% P1 h( @1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东－－千岛汁鸡球
$ u( F# J/ t; a+ B6 Fwww2.tvboxnow.com原料：tvb now,tvbnow,bttvb! O+ ]0 t0 K0 F/ o; j( K6 ^
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
/ B1 X/ S5 ?! R: [! L+ N2 `公仔箱論壇制法：tvb now,tvbnow,bttvb( E" @" D. j* G' I2 J6 O8 ^' G
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
- |' A) \9 ? R4 w+ A0 F1 @& Y2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
( R- [' r% D( `0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。tvb now,tvbnow,bttvb h% o+ @! r) L: I: Z
 www2.tvboxnow.com, x$ o% c% ?0 Q' u% d9 F! K8 y
四川－－棒棒鸡
* W; `% i% U8 ~+ y$ l$ v8 ftvb now,tvbnow,bttvb原料 ：
8 Q" p0 L8 o* _7 T- \6 U5 t嫰鸡一只 葱丝白10克
: @1 j5 b' P0 ^' h! mwww2.tvboxnow.com制法
2 T; F# b" B" N$ N2 i+ M1、鸡治净用绳捆住翅、腿；2 A) H& A% i3 u9 J. `! K
2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
0 m- B1 ]5 t& k- [+ e, D! T3 @3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。tvb now,tvbnow,bttvb) m5 t5 S) s; K+ C
3 @- e' [: O, o8 N3 D, y. r2 B9 Z" q鸳鸯鸡公仔箱論壇 g" C" T7 h* c8 `
原料：% l/ {( J# R' W" ?% n9 T( s2 T
仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。公仔箱論壇: G; _" I0 X3 @* J5 D! |0 l6 W* \
制法：
1 b) j8 a: G- W1 I（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
5 x! N6 U+ T3 L( T L4 n: }; O- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
0 |; i2 P2 e( l4 i B/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。www2.tvboxnow.com! V! a. C9 ]. `0 U6 B
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
/ w1 c2 w. [8 b |0 dtvb now,tvbnow,bttvb特点：
- t' q1 l, t* Y* z& y) l形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。) n; d y- @& d3 d
 公仔箱論壇* c- |! K v7 U3 ?
乡巴佬草鸡
8 r1 ]4 T v# n2 Q& h" S- S ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇$ c* f( v3 X4 j4 F
草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。+ y2 M# K+ x3 P; m* F
制法：www2.tvboxnow.com d, V8 }5 y8 g6 h9 q9 U6 `
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
9 {0 F( N" {! Y4 \1 Z（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；/ x) k' n& H. D* _) a2 k/ G% r. Y
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。公仔箱論壇1 | }9 H$ d; o
特点：
: b- z( a. Q6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
A; p8 X+ p' d( x# fwww2.tvboxnow.com干烤鸡块
# }7 k# M) O3 u8 B9 W公仔箱論壇原料：
, I: _5 K+ U j2 g" Y$ V0 g* |tvb now,tvbnow,bttvb带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
' z% W/ V; N+ Y! G7 N# s. S( @公仔箱論壇制法：
! T+ d+ Q( \1 m$ A9 U: K0 S. dtvb now,tvbnow,bttvb1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
6 X) d9 s: ]" S. S& ~2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.2 U7 q5 i- g4 f
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。" _! F( O3 K) v' n" K
要点：
( G y% e, G1 u( }8 Htvb now,tvbnow,bttvb要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
# [+ I0 T4 K4 [, O1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " w7 l; J0 G- u5 F/ N2 {- k
宫保鸡丁
4 b" c; a1 R/ f; Q, ~8 ~7 [! C' _tvb now,tvbnow,bttvb原料：
1 t4 D" p( Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
3 j* R- k8 r6 K) ]5 r, X公仔箱論壇制法：
+ S( A* A4 A' k+ T7 x) i! W6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。www2.tvboxnow.com' Z M7 f3 {5 [6 R% y8 L
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb. f! a; t. ?/ ~% j, ^( f3 l
要点：
5 `) c$ j3 ^# X2 N/ A6 y炒时火要旺一些
* x% @5 r0 s: b) r w' Gwww2.tvboxnow.com
, K: ?4 R/ [" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贵妃鸡tvb now,tvbnow,bttvb; |4 _1 P% H0 G. W# E; W4 L
原料：
7 q1 a! N4 A! c8 Z( @6 z+ kwww2.tvboxnow.com上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
. ]% L+ }% Z: ^7 Y& W制法：
2 g5 s% R# t3 [4 `, ftvb now,tvbnow,bttvb1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。
' X, Q% _% h5 w$ g$ y0 d- Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。
% h b' D* j+ ~' _4 C- d9 W" o 公仔箱論壇$ _' O$ q2 H8 V& y: t' e; y
咖喱鸡块- X; [# k1 E. i
原料：
7 k; W% K$ C$ ?% d' h公仔箱論壇肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
$ D; L9 e% J- t1 q6 R制法：
# d/ a; I& e9 z3 ]1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 B8 _& b6 E1 w4 s- C
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
* T" D8 }7 d3 g" a% R( Itvb now,tvbnow,bttvb要点：
: y9 h% b7 L3 r% Z$ P2 [* N5 Y9 Stvb now,tvbnow,bttvb淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。 y3 @% b. d) T9 [# `* Q1 V/ K
 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 }. |# u4 E' N
酒醉鸡www2.tvboxnow.com6 _4 g+ L% v$ v+ Z: W; P) E
原料：
0 U. m. j3 T; \1 q, Z# f1 Gtvb now,tvbnow,bttvb活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。7 m+ v! [, W5 ~6 r1 A" R
制法：www2.tvboxnow.com. Z) S$ N4 B) o h2 a/ z! R Y
将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A4 u2 x4 X6 a/ @
要点：
7 D6 _+ S6 s) w" q j公仔箱論壇鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。公仔箱論壇: r6 W4 b& ], M* [4 V6 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q% Y. n: w3 ?* _* ?
辣子鸡丁
# Z# b' o3 @# T# x q( i原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 |' c$ D! h1 p3 L( O
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。tvb now,tvbnow,bttvb. M2 r2 T8 q/ E" W1 ~
制法：
{+ c2 g4 c- S9 twww2.tvboxnow.com1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 D5 O2 h# r4 \4 t3 ]# O- L& ^4 g
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n, `9 ]8 x$ j/ F8 H# p
要点：" G, ~3 p* o1 x8 v- ?1 \
炒时要掌握好火候，火要略大一些。
( q5 t2 Q# [/ p6 m; J- E# U9 ^: W3 S9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: }, s7 ~; p0 z2 w6 {) Y
栗子焖鸡; L `$ U) I+ f$ o
原料：www2.tvboxnow.com! m( r# x; y `4 B# a" e
光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。0 Z0 j6 ]( M2 D' _. f
制法：
$ F) O0 x: ^4 }& t O' l1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。1 d- Z" l% O8 j- [! u8 c
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。* {( A+ b% ?& Z6 i$ O
3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。7 p5 q1 F% R6 w s& b
要点：
( v7 Y0 r2 t) K& @& S# L+ j/ D水淀粉宜加得少一些。
1 o+ _; a; {3 d0 i) w! Xwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ \1 g8 |7 c! ~) G
长征鸡
6 l, p: K0 o& e, s5 x4 N+ @2 w2 ?: Z0 Y7 [原料：公仔箱論壇" F1 R& H, [' b8 r% E6 S
嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 S+ Q" S0 ~9 l4 L
制法：
S, \ s2 G. L2 E1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。www2.tvboxnow.com' N( {2 z5 ~6 ~
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。' R" z: x0 i8 L4 \
要点：
5 M; C: @% O, O; O+ m炒时火要旺一些。
" n; d/ s \& R4 Y' k }; E |
發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
