[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 m( ^% R6 h- O: o! }" n$ Y
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描述：凝神香草茶芳香溫潤6 c$ |' o! Y1 Z' [* y
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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。. t# n; V. ~( Q4 p; t$ E; v, N

薰衣草餅乾口感甜脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 I; Y, N/ V9 o9 J  K
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)

1備料公仔箱論壇& W6 E( M+ R. z5 k; b
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。1 d/ a. J# V5 H9 k8 o0 _
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2混合公仔箱論壇# ]! m! o2 Z! D' \% S/ }$ O4 f6 K& e' y
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。

3烘烤
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。
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天竺葵卷心酥香脆有味tvb now,tvbnow,bttvb  U2 |) ?2 N2 K% M5 q
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。! G- g* C  m6 j; p7 \5 ?3 O
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1鋪排6 x' j$ o; F- ]) C! @& E" F+ B; ?6 |1 L2 q
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。www2.tvboxnow.com0 }6 P3 v# W& H6 \# e/ j- ^
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2包捲
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。

3切段
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。

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材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量公仔箱論壇4 E4 F# [4 k8 ^- C: Z$ c" y6 P

1清洗
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。
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2沖泡: }: V( Y: v7 V( t! G3 x/ a
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。' _* k) J4 @" q& F9 ~

每日一招　熱餅乾放涼才能密封
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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