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材料! A2 E; b, b' A8 w# G6 j' E" j
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 |8 C" w+ c7 s* m! i! F
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做法公仔箱論壇( \' p5 J, X$ \- n% X
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。公仔箱論壇1 W- r' m1 ]# T1 G' P" [ j0 }
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。www2.tvboxnow.com; d( X8 ]8 V- G. o
/ I9 c( i0 [# c2 Q9 a' i7 D) e- W, w, swww2.tvboxnow.com4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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