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材料www2.tvboxnow.com, g$ g. e8 q' @
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許3 d, X7 Y6 y8 p' [: s- ^: Q
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調味料
. v. \% W' h6 F* t, m/ D魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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' H$ k1 [7 i3 ?% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L4 G; p4 f' @. z6 {公仔箱論壇做法公仔箱論壇% O$ Y$ x' [/ i4 M! A& e; f
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。, c6 W) b# a9 q7 @ _5 m
z& h6 Q# h7 L! V) Q" n3 T! G2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& L3 [# n- x% R3 X/ g
# }7 _4 E6 E% t3 o6 ttvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 b/ l! x+ k: o4 a
- h/ V3 h. D/ \3 {% `4 L0 Gwww2.tvboxnow.com4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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5 \3 d" I+ L" s9 H, u. {2 Q注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 www2.tvboxnow.com2 S: \/ T# [* Y
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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