 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇& i' } g- s# j$ g4 z2 H+ P7 E+ s
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: W% [! j6 Q+ c
盐：1汤匙
$ `/ |' K _# X* f1 v 生抽：1汤匙公仔箱論壇8 x3 r; u0 ^& t# D: r* r8 A$ @
白胡椒粉：1/3汤匙1 W1 f3 o# `: P3 w+ C6 i; n9 W
油：适量
" e/ Y( ^8 F3 E9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i6 D! v/ d$ G 做法：
v) ~& F- j, ?! W% y! r; k2 S 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
* V x5 f* W0 A$ Y- r' Awww2.tvboxnow.com 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d4 {' i2 V4 E/ q! r
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
* Q& P$ m. n4 D7 _ `8 x! Jwww2.tvboxnow.com 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
$ \1 Y, [1 }6 {% ]# X1 M* m3 @$ @: Ttvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
& ]$ [7 Q( |3 p' L8 x- d* Etvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。! k1 d% j5 B6 S- p' ~
; ], d. P& u, V+ h q6 dwww2.tvboxnow.com 功效：tvb now,tvbnow,bttvb% b, A/ F% Q9 {2 Y7 \# n
补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇) {1 l, l+ A+ C, O
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" s. w9 _+ W* `$ I9 I 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
: U9 m3 M( y& F; a' Q/ g 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。$ Y4 J* T- P* Y7 Q
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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