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, E4 | s9 r: B+ Y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ ~" R/ }6 E ^$ V9 ]8 @羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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+ b) f H% H K" Z醃料
( J( I) ]* T+ `- {- r9 h4 a0 \www2.tvboxnow.com迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙公仔箱論壇 G* N/ E: i ?8 n
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: y: i/ y) t; ewww2.tvboxnow.com做法
# B6 W& Q# [: w( B( U( F+ [1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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- ^1 j% `6 X, ?0 {! u& e9 p, \+ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。' Z4 N& ?! g8 l2 U
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。www2.tvboxnow.com4 Y% I$ o% P0 ]. y( b
( k0 @" e [+ n) G8 y0 e# g: R$ n% Xtvb now,tvbnow,bttvb4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。. N+ ]" Z! C% y
8 U$ a4 `* x7 y. Y5 T/ r3 ?. U9 Q公仔箱論壇6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。公仔箱論壇# f0 ^+ I' m' ]3 N! [" j
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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+ }! N% `# l8 g澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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