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+ {/ u$ U: I) ]' ~) Ywww2.tvboxnow.com材料
: n* q9 ^) l& M5 Y0 p/ s- b- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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$ Q/ M- Q9 U6 V. e( A2 {4 vtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
' H7 c5 Q0 M0 P0 s雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升. p1 q# K# \! G- l6 o- v
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做法
% v6 k2 q7 ?" |$ {! o1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。公仔箱論壇8 Z) Z. @7 ^) s4 R
7 K: r* Y- E( |& P* G# ^2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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* U) Q9 S8 K) Y0 rwww2.tvboxnow.com5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。公仔箱論壇# I1 a! V# ]6 S6 f, ?- ^0 Y
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: s: U( o, I- e) C) B& wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 p3 G/ T* ^$ d1 a0 F6 k: R
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^& @& u" v+ j* B! N. r0 i& @3 w) K
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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