聖保羅是巴西的首府，為南美洲最富裕的城市，當地魅力來自於街頭文化，充滿着波希米亞式的生活風尚。波希米亞文化主張回歸自然的生活態度，有如吉卜賽人在浪跡天涯的旅途中，形成了自己的生活哲學，也代表藝術家追求浪漫與自由的氣質。
# h: _% [* L, g& j* A c) r" y很多人不知道，原來聖保羅是日本以外最多日本人居住的地方，當日本菜遇上波希米亞風時，就演變成極富個性的玩味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. b" }3 ~5 {$ f
主打巴西風日本街頭小食的餐廳Uma Nota最近進駐中環卑利街，店內的菜式糅合日本料理特色和新鮮巴西食材，屬於現代巴西小酒館Boteco，即巴西波希米亞主義者尋求清新酒品、美味街頭小食和輕鬆熱鬧的傳統聚集地。無論是刺身、串燒還是美食拼盤，真實呈現聖保羅的巴西風日本地道滋味。
4 m/ z$ L! s, j# N6 m0 Q街頭風味
9 O# Q, V1 a. l4 X+ \- l$ X公仔箱論壇來到這家波希米亞風的小酒館，未進店已被大門的寫意悠閒空間所吸引，彩色的瓷磚隨意鋪設、坐墊隨意放在梯級之上，正好讓人拿着啤酒佯躺在地上。牆上繪上一隻正在飛翔的藍彩鳥，象徵了波希米亞文化嚮往自由的生活態度。店內木系的裝潢與灰色泥水土地等，以及綠色植物的點綴，都與大自然互相呼應，大家更可從窗外傳來的音樂、樓梯間、壁畫中，尋找到藏身於當中的精神與靈魂的細節。
. I& c. [% `. r) \: N5 i) I% ?6 V* xtvb now,tvbnow,bttvb
7 K! E& Z+ V# h) C4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. P1 _: z* z4 i! P! a
www2.tvboxnow.com$ r# T2 [; R. l: ~2 }7 T' z: {% L
% i: ]* a d, ]( H由於聖保羅聚居了很多日本移民，當地人以在地食材創作充滿個人特色的新派巴西風日本料理，甚至日本菜已成為聖保羅人生活中不可缺少的一部分。創辦人Alexis Offe在聖保羅「小日本」Liberdade發現，大部分巴西風日本菜均屬街頭小食形式。他笑言：「聖保羅有種別處找不到的魅力。它的美來自於街頭，它的街頭藝術、美食和文化充滿生氣，而這亦是Uma Nota的靈感來源。」公仔箱論壇! j% g p$ t3 h% I
這間特色餐廳是由Alex、Dagoberto Torres、Clémentine Pheron三人組成團隊主理。Dagoberto Torres是聖保羅Suri Ceviche & Bar的老闆兼大廚，他喜歡烹調巴西料理，並曾於名廚Alex Atala主理的聖保羅星級餐廳D.O.M任職一年，他在遊歷南美後決定順從心意，展開亞洲之旅。而Clémentine來自法國，對於調酒充滿熱誠，今次來港正好帶來特色雞尾酒。
) r4 Y, K1 Y6 X1 Z7 `$ [這裏的招牌菜式包括眾多的小吃與串燒，如「Coxinhas de Frango」（雞肉炸丸子），大廚將酥皮麵糰搓好後，包上切碎的雞肉和秋葵，炸香餃子後可蘸上自家製的辣椒醬和青檸，香辣惹味。「Porco Crocante」（香脆巴西燒豬腩）以半肥瘦的豬腩烤烘而成，外皮香脆，肉質腍滑，配上和風的香辣吉列豬扒汁，酸辣交錯，特別醒胃。還有「Fish Skewers」（魚串燒），以白身的鯛魚塗上青辣椒醬，烤出日式風味，並配上醃過的紅洋葱，配搭讓人驚喜。' R7 V+ I1 |! S) o9 K, H( T
嗜吃海鮮
: i) g& i0 U) S' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西人與日本人同樣喜歡海鮮菜式，「Seafood Ceviche」（黃辣椒醃海鮮），以鯛魚刺身為主角，配上煮熟的魷魚、熟蝦，伴上紅洋葱、牛油果、香草，以及用了Aji Amarillo（阿吉阿馬里洛）黃辣椒與檸檬汁調製成的醬汁，清新鮮辣。至於喜歡素食的朋友，可點選「Vegetarian Ceviche」（素刺身配甜椒莎莎醬），以全蔬果入饌，如棕櫚心、番茄、蘑菇、牛油果、紅洋葱等，大廚形容蘑菇有着魚肉的質感，混合在檸檬汁和甜椒莎莎醬、香菜中品嘗，別具滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b9 R" g! T1 R) H: M- j
雞尾酒方面由Clémentine調製，她利用巴西版冧酒Cachaça、清酒或日本威士忌，混合巴西和日本的香料、水果和香草調酒，以美酒配佳餚，滋味誘人。傳統「Caipirinha」是將青檸、熱情果或奇異果，完美融合巴西甘蔗酒Cachaça和蔗糖，充滿巴西風情。另有新穎的「Menina Geisha」，是以清酒、琴酒、芫荽和泰式青檸糖漿調配而成的迷人酒品。公仔箱論壇8 M% R# C S0 R3 m+ ~
. b# ^, h, h( h% Z. XCoxinhas de FrangoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& f# M6 c+ g' k1 D9 t3 u
雞肉炸丸子是香口的佐酒小吃，炸得香脆的酥皮麵糰與當中的雞肉和秋葵帶來有趣的口感，伴上辣椒醬和青檸同吃，酸辣惹味。公仔箱論壇3 ^: s+ R# o- m# i2 v& b/ d/ @
) R! y+ X1 h" p F: x/ [+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A" U# _- q# e% M6 h) J( c/ \$ l公仔箱論壇
& ?" L1 y+ K( M/ Q- Hwww2.tvboxnow.com
1 G( b' {" Z# a4 N* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 w: j* b& [' a8 _" d; a. i
0 N( u3 f3 h# h O$ O, }www2.tvboxnow.comCaipirinhaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 G+ B4 Q" ?# T
利用巴西版冧酒Cachaça和蔗糖，配上清新的青檸、熱情果或奇異果調配，酸甜冰涼，充滿波希米亞風情。
. a$ B, O" A' x1 T* @tvb now,tvbnow,bttvb
& e6 l) S1 q' @2 xtvb now,tvbnow,bttvb
. V* l% s0 j' F; ^5 x9 B
, e0 E( k* n' ^2 v* s
5 j. s- k G; a, Y8 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* E( o7 J6 k; p
tvb now,tvbnow,bttvb+ j; O4 u. Z! x
Fish Skewers
' I/ Q8 c3 g# ?- n, m) `公仔箱論壇魚串燒以白身的鯛魚塗上青辣椒醬，烤出日式風味，並配上醃過的紅洋葱，配搭讓人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 b7 M0 K$ L; O: V& E
, |$ F+ @+ }' J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb4 k, i% z9 W a1 C9 N* c
( x! i6 a- P' K
公仔箱論壇8 }9 b2 r& F9 R- C$ x
1 }! |& y+ T9 W5 W- z- S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ A9 l- R4 h
3 C" N6 u1 D( Z0 t: S. \5 @0 Ltvb now,tvbnow,bttvbPorco Crocantewww2.tvboxnow.com0 U% R S% T3 ]) C* i) E# O4 o
香脆巴西燒豬腩外皮香脆， 肉質腍滑，配上和風的香辣吉列豬扒汁，酸辣交錯，分外醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb! m# @, {% B3 }" f
6 A$ m9 k7 t% j& L8 @1 \$ J1 y公仔箱論壇% Y' g# P' L3 J5 S' A+ _
公仔箱論壇' D* v+ u9 e, W* A& g7 P z* ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 M+ ]! G5 X0 f2 X! U; S
! z: X9 n4 G# t- o) U
1 p: h& s/ N9 K
7 e2 N) w! L* {: @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vegetarian CevicheTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# j4 z2 P. w% `9 q8 O- o
選用全素菜的食材，如棕櫚心、番茄、蘑菇、牛油果、紅洋葱等，健康滋味，配上甜椒莎莎醬和香菜，清新非常。www2.tvboxnow.com4 A9 F5 `0 B# X: h+ m/ Z5 ~
6 J- W9 [* X, o2 f' a, G公仔箱論壇
' U1 S: w q) z1 b( h2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 u6 `. j- t% h& A1 l. z! O5 E公仔箱論壇; I4 [1 v) J \
tvb now,tvbnow,bttvb, n! }8 S5 F' L/ R6 O& \3 X- s
tvb now,tvbnow,bttvb+ D% k% P+ {; r
Seafood Ceviche
9 F9 a7 A' Q0 T; m4 b9 B& j3 T以特色的Aji Amarillo黃辣椒調校醬汁，與鯛魚刺身、熟魷魚、熟蝦，伴上紅洋葱、牛油果、香草，令人胃口大開。
4 P" ~% t- U( ?$ }# y( N, Y& i% l' hwww2.tvboxnow.com. W) R$ v+ I7 Q/ v
www2.tvboxnow.com% C( o- v J2 r7 ?6 Y; h, V, _
- H0 G8 }7 Z' A5 Y7 jwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 D' z6 T0 v J' s0 W8 E
2 S% o, }* m. r% k- k. j/ C" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-4-18 05:47 AM
| 
