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雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）www2.tvboxnow.com4 c) ^0 |4 }, x; J
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7 G6 R& n+ ~! M" ^& b+ }+ R$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ y4 b6 ?+ M! H" K: [9 P: Mwww2.tvboxnow.com1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。tvb now,tvbnow,bttvb* v+ U( h' U; B( p, |) m
( v0 e: k3 Z/ c7 ~3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。tvb now,tvbnow,bttvb: C% N( R9 n0 V" E4 P: X! I
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
2 U9 r7 I1 P' {7 v2 d% {1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j3 h* _6 c: K9 b5 M" M6 q) ^9 M2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。% x8 X/ [4 G. H3 r* F
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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