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材料
6 S* s/ |3 c: l9 y1 Utvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法
0 B, P, e, ?) B( N5 }& A; X1 z6 _! H1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。1 j1 }1 m* u6 w- B/ `9 J$ ]
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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, a7 O+ d' t! J/ P% ~( P. D4 P4 z- Gtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。公仔箱論壇1 r: ]' r, E. }" q$ T5 n& h7 v3 y
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。7 @3 G3 m% a2 B, E" b# \/ z
z' }* q0 F2 O* p7 i x- P6 X5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。1 \3 X" i. _% T; y0 R( G1 s
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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