[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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9 \* n5 S! Q- o! D: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料7 K" C& R/ q1 y% W# r. G" f; u* L9 c
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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2 J; t6 |  a4 t1 o/ o/ d# Y' i& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb. v% N/ a2 [4 `2 ^7 N1 M
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb) @5 Z, g' Q( K
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4 x5 |7 G- N3 o" t8 k" ]做法
- t; W9 s9 g$ B: L- |5 E0 qwww2.tvboxnow.com1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
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8 m( k/ Q" \! J2 [# I" Ywww2.tvboxnow.com3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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" |9 [/ o) A2 k5 x/ o. o1 e* U; x5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。