美國醫學期刊Neurology刊登一項研究指出，可樂、薯條等加工食物會加速大腦退化，相反含維他命的食物和魚則能延緩大腦萎縮，有助預防腦退化症。* o# [; F3 M4 A4 _- w' m1 ^
; @. \8 r: ^. ^* @* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本港腦科專家認為，研究有參考價值，有助日後深入研究腦患病風險。
. x2 ^9 F+ l v8 C/ @
' M( I( A) f' _9 k公仔箱論壇含維他命食物緩腦萎縮
8 u) i9 R6 P8 o) R8 h公仔箱論壇/ q: ]6 w* M! k0 p5 @
美國奧勒崗健康與科學大學早前分析了104名、平均87歲的健康老人與腦退化症患者的血液樣本，並在上周公布結果。結果發現，健康長者的血液中，擁有較多Omega-3不飽和脂肪酸與維他命B、C、D和E，他們在記憶力和思維測試中表現較佳，反應能力也較好。相反，腦退化症患者血液則有較多反式不飽和脂肪酸，最常見於加工食品，如蛋糕和油炸食物。
& s$ A8 i% o" o6 k9 q9 m% j, G* E! A& p$ @+ i8 W* ?
研究人員隨後掃描42名老人的大腦。結果顯示，血液中維他命和Omega-3不飽和脂肪酸水平
7 X! ~' p& ~1 ]2 ^" p6 `, o( [tvb now,tvbnow,bttvb高的長者大腦容量更大，相反血液中反式脂肪高多的長者大腦容量小。
* d5 b4 Y& e9 n0 z+ z- B, V y
, }; W; H, u8 M6 T3 e( b$ O& ctvb now,tvbnow,bttvb指反式脂肪損心臟大腦5 d6 A1 F$ q0 W, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. o1 v! a/ F3 ]6 t0 [# ?
研究員認為，反式脂肪不僅有損心臟，亦損大腦，建議大眾可從調整飲食結構，延緩大腦萎縮，保持思維敏捷。英國腦退化症研究中心表示，數據可看到血液中的營養物質和腦退化症相關，但實際影響程度則需更深入研究，才能確定飲食是否對病症有幫助。( [7 p+ k: ?% R; g
5 k _8 n! t# }5 C) x0 b% ]( O
港大內科學系腦內科教授張德輝表示，已有研究確認中風和腦損傷會增加腦退化風險，而反式不飽和脂肪酸亦會增加血管風險，造成如發炎等腦損傷。但他認為，研究如以追蹤模式進行會較準確，長者或會因本身出現病患、減少運動，或會因照顧者提供食物不健康，影響研究結果。
& B( o c9 V4 I/ F( c) m1 _, U
8 a$ \) w1 P4 ^. w, [$ ~* o3 z. X B6 L/ T香港營養師協會會長林思為表示，長期進食加工食物會令進食健康食物的機會減少，本港有近八成市民經常出外午餐，會增加進食加工食物風險，建議多吃蔬果平衡。 |
發表於 2012-1-4 10:35 AM
| 
