律師K說：「我的美食團團友水平高！」團友水平的高與低，由我說就不標準，只不過K參加過其他美食團，自然有他的見解！美食團的到「高」與「低」，在統計學裏可以由一些固有的因素去決定！很多人認為價位高就是最主要的因素，其實現今的餐廳，很多時食物質量與定價不相符。食物要分「高」與「低」，文化、口味、價位、服務、食材與創意都可能是決定性的因素。
7 g! S& C( ~; q! J9 [公仔箱論壇亞洲50強中排名第一的印度餐廳GAGGAN是很多喜好美食朋友來曼谷必試的「第一」之選，美食團春遊曼谷，自然是少不了這位「亞洲一哥」。GAGGAN是分子料理信徒，主理的印度餐就帶有強烈的前衞色彩，假如對印度菜與分子料理的閱讀能力不足，對食物的評價也會大打折扣！
' b& Z1 L6 v+ w' T' d9 G; e: L團友S是米芝蓮餐廳常客，吃貫中西，試過後對50強賽果就有不同意見！
9 `7 Z4 k4 d1 V4 k# ?tvb now,tvbnow,bttvb與傳統式的歐陸餐廳「前、主、甜」三大上菜的方式有所分別，GAGGAN的25道創作式餐單，以小份形式上，性質上較近前世界第一分子料理大師Ferran Adria主理的El Bulli 餐廳，以創作為主調。tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 |% Y! o1 U# T% [5 Z) E
+ i2 Z4 W5 P: \7 k
2 K# u0 ?2 M. y; O: |! N e7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 h b; L2 K2 V- P' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e/ v: |- D; K& X7 R9 I ~& [www2.tvboxnow.com印度菜加上了前衞式的烹調技法，有印北口味的乳酪雲吞Ravioli，是孟買路邊小吃的變奏版米紙、辣豆與朱古力香芫荽。餐前開胃飲品中的肉桂檸水，有在印度路邊攤檔試過的食客又有幾人？tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ E% X/ s9 ^" o# [, X* b, b
GAGGAN的印度菜與大家心目中的咖喱有極大的落差度，對食物的味道不認識，在口味接受力上也就成為一種考驗！十多道不認識的味道吃過後，團友開始把印度菜主香料，如豆蔻、肉桂、黃薑、辣椒與小茴香的味道混合一體！味蕾的感受上，每個人也不一樣，只不過大家普遍的印象認為是同一樣的咖喱味道，那要改變的話，就十分困難了！' x; I y q- {8 y9 r# b$ C
行程第三天，行車途中來個口頭彙報，為大家分析一下GAGGAN食物的不一樣性。
0 l$ @3 {: r* q1 ?6 owww2.tvboxnow.com, N7 R0 _/ G2 w8 G( E3 Q' A& }4 T. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 j% u7 n8 W# K$ X
& K5 Q! e8 \) ^( N公仔箱論壇
# R/ h% {, @' L x/ n公仔箱論壇細味感驚喜; j, t& D# D1 M
試舉出一些菜式，孟買口味的芒果甜筒配海膽、日本茶道概念做的印度番茄湯，味道上都有大不同。第一次吃GAGGAN Tasting Menu的朋友，如果沒做好心理準備，大多都會有一種「迷失感」！公仔箱論壇' P1 Z' _1 q/ @
前衞派要先以分子創意去欣賞味道，印度味道之旅中，北方 Punjabi省最常見的Aloo Gobi薯仔椰菜花咖喱，來到GAGGAN手裏加上魚子醬就成為美味的小吃！按照味道滿足感做評分， GAGGAN絕對不是我心目中的亞洲一哥。只不過以新奇度、價格、環境與創意去評分，整體上絕對是有驚喜，若果大家能夠放開味道的世界，這裏絕對是感受創意童心滋味的一個好地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v7 \ D' i' V! N- _! s6 e
2 ?/ w& }0 c. Z公仔箱論壇
6 @. ~1 \$ {! V2 U8 `. P2 n. ?$ ttvb now,tvbnow,bttvb
6 y9 } m r% x( c公仔箱論壇# N0 q, N: z5 q! p
 公仔箱論壇) b! i7 @4 `6 ?. P, H
/ R2 T) S0 W7 \0 C7 X' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v) J. Q( \' S2 i7 J/ y1 L) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 ]9 H1 W& y! T. z, P
$ s" G# L5 N# j+ i4 U iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j4 j2 h$ Z" c H$ p- H |
發表於 2017-5-6 07:30 AM
| 
