[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
5 T+ B3 y2 T# I9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s/ F! v5 R! U9 D公仔箱論壇　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 [8 ]+ Z4 W+ \+ s# n
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q, \  N# c- J7 t* j1 C, t: v
　　做法：
8 T8 ~5 f6 U0 p* ?9 mwww2.tvboxnow.com　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" ]+ p+ U/ ~2 ]. ~, H' v8 A% p
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；* u+ ~( G% N  u6 o
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
! d/ C' i0 n% ?. {& u公仔箱論壇　　4. 葱洗净切成末；公仔箱論壇- b( t  c  p: s1 F$ s
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。. x0 x2 Q+ x1 n2 z( |# L3 i) f
　　功效：
$ w4 C0 ^& m* c* p+ b) Q+ x9 ~公仔箱論壇　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W, a9 D/ d$ Q/ v* t- r

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6 l6 u2 M. ]# z' Z; X5 ttvb now,tvbnow,bttvb　　靓汤心水
- [$ l2 m# f+ m8 l0 O公仔箱論壇　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。# _+ M9 p/ ]1 Z( ?: @) l
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
! j' ^4 t4 Y. Z  g4 s　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。