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材料www2.tvboxnow.com3 K% X+ K, h# K6 e/ H0 o
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙9 r9 ~5 _( `% f
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% l, ^2 ]6 y" V b" E做法www2.tvboxnow.com- }9 h$ L! s2 m! i5 }8 S
1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。www2.tvboxnow.com8 w3 m; h/ ~8 A2 P" ~
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2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。5 }' d3 R$ k5 @! k3 c
! M6 X* ^* P, c" n% vtvb now,tvbnow,bttvb3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。公仔箱論壇" M! e1 H# q. h' g6 } k
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豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 1 K( K N- x7 E' F
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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