[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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* z+ v* ?" K7 K材料
! h. F$ D- m7 z4 D  `7 P9 C3 c魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升公仔箱論壇1 b/ m0 E9 W$ p4 a# f2 ?: q, D

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1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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3 h3 A& d7 b" r7 n! ~' F* U( C+ b2.將魷魚鬚切開。
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2 @  T) g% g# h6 a' N9 [$ Swww2.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。www2.tvboxnow.com; P& r5 q6 r" P
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。