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/ \$ A+ B! g" \1 V# w1 v3 d2 u材料 公仔箱論壇2 L. a9 d4 J3 d1 u, j7 R3 u
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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做法+ }2 \9 u6 W Q* ^/ _' X
1.預熱焗爐至 180℃。www2.tvboxnow.com0 _5 c y" o! z
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。公仔箱論壇7 y/ r1 q& A, @$ a; a3 S( ^
/ {* ^; h @. B+ V: T公仔箱論壇3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。4 N G4 d7 n8 [* O) R+ h# w; A9 |
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。& t) B2 B2 A$ H, w' ^1 U$ K3 b
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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{+ _1 j( ^1 p. A/ k( u, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。tvb now,tvbnow,bttvb( D3 n3 _7 v: y6 E+ J5 ]
* K; [1 \' u a: _: N! c* O7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q' r9 Z" p% ^6 }! ^2 H2 j1 C% j
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心得
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 8 y$ A, i) k/ f1 _& u1 [: M
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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