[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)' N( Y- z. I! L
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b4 j6 S5 C& y# M) e& _
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)2 D! L8 \+ D5 r
步驟:公仔箱論壇; s5 N5 @& R3 z9 C+ r: k
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb$ b# v! U' E% a0 y( w$ a/ _
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇/ {! w9 e; y% ]- g
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色1 q7 W; x7 F! E/ p- L0 G" H+ Z" A
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111) e% J2 D4 j  r' }; N) f* t
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)www2.tvboxnow.com8 N3 w) }0 u6 A' r
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)0 O- Y( ~9 N! K" e5 _7 n( v6 F
酒(一湯匙)& T. \* ]8 S% }! T/ H) U
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)) y3 e, D0 [% F4 s
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E# v9 s' E' d6 u
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~www2.tvboxnow.com( v7 O' g9 V! T1 Z: ^! {! {
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ ?% h7 `+ n: L: h( d' m$ _
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% }) Y5 m7 E- A8 i# Z% u. M. b
鹽(一茶匙)+ Q! D7 _2 `5 }) P% i
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇  i' V. x6 e: C9 J7 u, V+ E
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時www2.tvboxnow.com7 ~3 ]  M. M" |: p$ G! U* L4 I
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb) k" Q1 `# ?( ]1 N9 a3 Z& {
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇; _" R% K7 e' n
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 M4 Q# o8 N  M; O
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 S7 K) q+ i& ^
冰糖2兩八角數粒8 G7 ?# \" _6 o( i3 D3 I
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇& K9 s% ?2 V6 U3 Q5 N4 ?
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb5 J# B8 Q+ B4 C* S  u
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb" L( {3 _' M0 ]: D
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇; O5 ?+ N1 }9 E" T
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# t9 z1 R% _( @, q
材料：
雞中翼2磅公仔箱論壇! F: f( }$ I8 N$ V8 G% j
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇, R* F6 q6 t2 ]+ `
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇& q, q2 K. u% O- x- U4 p6 d& y
汁料：7 t3 `* v6 J. d; }2 G; j- K
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h. b, O  l2 G
糖1湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i  P, x  Y5 X; R" T- {9 B
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。4 W2 e8 K6 C6 H
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瑞士雞翼
材料：1 u2 K$ r, g! q
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇" |# B* |5 g& j: H
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯www2.tvboxnow.com" O* N7 C: a5 T! `, r$ D
八角１粒$ t# Z" e9 l1 \. i& [
甜豉油４湯匙
花椒少許www2.tvboxnow.com7 [/ Y. R7 b1 }6 Y6 p
老抽１湯匙www2.tvboxnow.com' n2 T5 b# I! Z9 c/ a' V
片糖１/２片, T& q1 E) [) {& Q% H& u$ J( A
急汁１　１/２湯匙www2.tvboxnow.com' ?3 q7 J7 e2 ^3 J: O% y' ^
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 J- o. M0 O/ p- H
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)www2.tvboxnow.com7 }" y9 i; z; m0 u& J' h
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ X" Y6 G+ {# Z* L! F% N8 T
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& M3 m- [& L1 q) ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z/ a& e/ h" ^- k
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色8 t$ D2 C/ s, C4 Y0 I& d& d+ r
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泰國甜酸雞翼www2.tvboxnow.com8 J& _6 k1 q+ h) I8 w
材料公仔箱論壇3 U7 `5 f7 I5 t* U/ R# i
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙  K; J+ e1 k$ |4 w, S& y
水2湯匙! W2 T6 N* J$ n3 G. V5 B
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& L3 |3 ]/ j, f! ^6 |8 @* v  y6 Y
生抽1湯匙" P6 Y- D( k* _. z) J4 ?$ X) h
生粉1湯匙, L# m* s( |' \7 f/ G0 C
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法1 q7 Y* R5 r# X2 w2 k
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p6 `) A7 q8 x, _
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l( J6 _( `. E  m4 u
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇! [6 z2 `  R+ m% g. V
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。+ y. t- y9 k( J5 k2 K" A- y3 w
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ X5 U2 V# a" M5 B
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食4 R! S4 E% q! J. Z0 K. I5 y
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蜜汁烤雞翼
材料www2.tvboxnow.com( q0 g" h* z' ]" p6 M6 D
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。% z# t: k! S' n/ K
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇8 v& @& i) F( p' S$ K, t, c9 H3 }
面豉醬半湯匙www2.tvboxnow.com2 h9 q- W9 |) c( f$ e4 S6 W8 D
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙www2.tvboxnow.com4 }' J. A- D4 e
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙+ c. l: x/ H6 J) O% o
老抽一茶匙
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 p# F" i$ ~2 i7 K$ U2 j
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇; j8 O9 S( _- p  l7 R
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇- w9 L& K: Z' I. r, ~
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010www2.tvboxnow.com" J% g! W1 H5 v: R3 e
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q9 _+ e1 n1 u' |' P
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯2 {6 k8 b3 V# B! g- J) H1 g- l! ^
雞蛋1隻3 w( `0 j) [6 z# F5 Y* ~
蔥花2湯匙www2.tvboxnow.com- ?2 D0 ~. [  Q5 N
白酒1/4杯& h( I# u: {5 o% L
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量www2.tvboxnow.com( P6 z* H( v; e1 }2 V) ~  r; v
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 w9 g$ @' I2 p
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。$ A7 I* A, C. M
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。1 J5 `1 E! A9 w" r% P$ N
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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