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去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻（拂勻）、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒（日本米通）/味椒鹽各少許8 U9 X/ {2 G, M6 [: Z) l Y
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1 {7 Z3 \! j+ a0 V/ G( U. n1 P做法
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1.把虎蝦去殼去腸留尾，在蝦腹打橫幾刀，再用刀拍幾下，下味椒鹽，拍上片栗粉，蘸蛋漿，黐上五彩粒。 N0 L" b( Z8 G4 P1 a# v2 a0 \
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2.茄子頭切成扇形。4 e5 H2 _0 t( H* E0 ^" N% F% b
. j6 _7 e4 o; _9 o" a公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後，加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉，然後半身蘸上炸漿，再黐上五彩粒；番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿，黐上粒粒。公仔箱論壇2 \" x, L$ f2 }5 o7 G
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4.油滾之後，才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿，然後下番薯炸 1分鐘，再將其他材料下鍋，一同炸至浮起及金黃色後撈起，瀝乾即可。
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貼士
; b/ z8 t) {7 P l1 x5 X五彩粒於日式超市有售，約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍，炸出來蝦會直身，而且睇起來大隻些。 / ?( P5 _& B- q; ~4 H
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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發表於 2009-8-11 09:12 PM
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