本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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# M. \ N( A; w7 \& J- etvb now,tvbnow,bttvb 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
8 S# [2 Y# E. n) q公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；www2.tvboxnow.com* D7 V" q0 a( P3 F
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；www2.tvboxnow.com0 K: I9 R5 e1 O7 c
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；www2.tvboxnow.com8 W, c+ s/ V0 T& e% i& Y% H
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
5 n0 \$ ~, ]/ l3 C4 c8 Q 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；www2.tvboxnow.com, m; v3 R3 D+ I. v1 {; U
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( @& X+ o: Y1 }3 u7 l
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
. E& y# j" C: n0 O! x* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；
( P' T% Q6 O; J/ C5 ywww2.tvboxnow.com 花椒：十几粒；香叶：2片；
- ?% @( c& t% C, t8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好www2.tvboxnow.com# K4 l8 Y9 v. u" m2 p! A
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 www2.tvboxnow.com5 N7 t5 U) T k8 Z2 x& {9 k% U `
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb {+ L. t$ Q3 ^0 r2 J7 \) t+ b i
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇6 X' h. `2 }5 U+ Y& z' s3 o9 A. g
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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