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主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. k0 a* r) Z% @! b2 d& \" u9 D
7 P) X+ Q' P! i. C/ P調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 J$ K- T9 T# M6 l2 Y
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
* T7 E% G$ \4 G1 [9 l1 i% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)公仔箱論壇& U" a$ I9 L: s" u; |. C
1 e. `" k M! r- y; g2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。www2.tvboxnow.com$ b$ a: {) {. O( m" u/ |5 f& j$ Y
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。公仔箱論壇3 Z. e1 u( `3 S
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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