， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。1 g! J" h- q' n+ S
- X1 B3 @' F2 W1 b6 \4 s 烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
8 X/ |6 u9 J3 r 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
: y' G8 P+ g. [# E/ N9 h; Stvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)www2.tvboxnow.com. f' O3 d; @9 C! p. m
做法：www2.tvboxnow.com* Y+ J% o ?+ J; s' d! u
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。公仔箱論壇 s) H+ n. }5 |3 f; j( o0 Y: P
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n! b8 {* y/ l
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
; l' |5 D W1 t9 vwww2.tvboxnow.com 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
9 f$ e$ F3 P5 W( C* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- m7 A) l: _! |3 U( b; l: X0 Q" c, P
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
" _+ x* Y) x9 |& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : l! P g; l( O B& G, n# Q2 u
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# i2 Z4 P/ U' ^) Q! iwww2.tvboxnow.com 贴士
2 Q, p: H) M- f- h) ?" m' g公仔箱論壇 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
$ g- ]6 E- S" M* uwww2.tvboxnow.com 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇- n/ \& R% S6 J. S1 U2 l' F: p
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
+ b$ O/ H5 r- n2 h6 W. H* o公仔箱論壇 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。3 ^6 U* P c! E X5 [! q. W$ P
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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