， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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. {* D, G/ D) u! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
) C" _* S& x n 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇5 q- B8 x) z$ v, T' @
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 X" }& D3 b. z( x2 Y W$ n; i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! o( q) p- d# M- T+ m9 t% z
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
4 l8 o# F- |- y( Q& s1 ^5 {+ j) Btvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
1 Y- _5 j9 d d# n' h/ K4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
# X5 ], ^5 e& O6 }! ]; z) G 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
, m {; Z/ ]' w0 Y9 Utvb now,tvbnow,bttvb 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
6 e/ p4 X& u9 N& z% p$ \ 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
5 s1 c) p$ v3 }8 {1 n8 J3 U$ v 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇: |) y0 W' U8 d+ S- a% |' \+ i
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 A( y7 F( q {1 v' q
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。6 z: D+ Q0 h/ b
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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