竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！% B- k6 C3 I& V7 r' Q% m' ~+ X
* ]$ c& R9 E0 l公仔箱論壇 材料：% n4 z! Y" B1 ~$ G/ G5 n# L% q4 j
* f7 q6 e% t/ e# C$ P- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
9 n9 H' c2 P9 U8 z/ J; W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 t1 O- h* g; ^" _) w2 v- \
调味料：: |) J, p) }: h0 {, A0 [- n
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb- y! b7 E' V0 ^
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做法：公仔箱論壇3 J5 K; W* {6 x7 n+ Y
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；% u( g- q& n4 R
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；www2.tvboxnow.com+ D4 ~/ @' V9 f7 Z @1 M
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；, X% M4 X! P+ J& u: g
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
* T$ ?+ p/ E4 s/ j, ktvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：www2.tvboxnow.com; c4 M. b: I2 S' z5 @2 n6 F
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
2 X, ~. ~% l9 S, _8 t" stvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。" i7 H' c8 b6 l' s& z/ I- a
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。