[美食介紹] 素炒什锦菜

尛滊靤

　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
1 r# g9 R6 w" n5 S+ O- Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ?* S  Z' K9 ^, n/ Q6 N
　　烹制材料(两人份)
0 D, D0 R: ^# k1 [! ^( X8 S2 g' Y
3 N/ o/ g" }' @tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
% P3 J9 r4 \) N2 s. h0 m! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)4 ]: \% O+ e. `/ \$ o# u
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
! J4 Z( f$ M$ u. wtvb now,tvbnow,bttvb               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。# a: r+ @6 \( A; r+ r8 |" U
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。. d2 j; J2 q; K3 P& J
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
- g, U" a3 n1 \5 C+ L" e" g) Z- \               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
% ?1 X& @" k$ b; k               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。