[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。公仔箱論壇% B) P6 }. Q, u% g) [( i- ?% P

: S, `4 A7 \7 w+ U- n& F5 uwww2.tvboxnow.com　　烹制材料(两人份)
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: z9 @+ X/ w( {/ W( }& Ywww2.tvboxnow.com　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
  b! O3 [3 C' Y, C# M+ x公仔箱論壇　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)9 K6 i7 J5 l. O. D9 R! Y
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。www2.tvboxnow.com* ^" _4 a8 i; |, [% z( v
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。* S0 P* s7 Z4 e) C3 N
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
& ]7 c  w( ?( F5 I3 ~% \tvb now,tvbnow,bttvb               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
3 q7 m: M: C4 K1 r" T1 B) ttvb now,tvbnow,bttvb               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。www2.tvboxnow.com/ h0 n3 H3 m, u1 U' ]- w" L
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。