材料% b2 Q1 I7 {% R, E
硬豆腐 1盒公仔箱論壇0 M) {) S+ V7 x2 H
馬蹄 8g
0 l$ w, Y2 G3 w3 ]# D公仔箱論壇鴨肉 20g
: g$ I; y/ K6 ]+ O$ }6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅西椒 各2g
?$ Y* E" I6 D Jwww2.tvboxnow.com乾葱 2g
& _/ }' c3 `, R l2 C$ }/ ?蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: n; A8 m+ h9 A' _- w
指天椒 2隻
+ Q& Q* j) G4 y( g' J) |. X冬筍粒 20g
% A% T! ~. }& e- P5 Btvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
: U: q7 q4 x. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、公仔箱論壇& t9 G& Q+ @0 v' C7 {, R1 [( _
八角、指天椒
4 M& W' ]! X- W: t$ N* ]! \' s$ ztvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
, W& r# m0 b a4 e7 Rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 R: v' ^; S6 v8 L
, x$ H2 l. [: L2 T/ [2 r公仔箱論壇製法 @# _9 w K! j0 e4 I5 @
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
* c: P/ o( F' U6 btvb now,tvbnow,bttvb
' w, ?5 B1 Q* ^/ Uwww2.tvboxnow.comStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。www2.tvboxnow.com" n% }7 w# |; v/ t. O" p$ n
& K3 O$ v6 p, K5 H. G
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。6 y# h) k9 C8 U
, ?; ?9 G# l) x5 d2 U% s
www2.tvboxnow.com# u6 t, R6 O5 q5 F# \+ V) N( K! [ W
小貼士tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 F# Z1 p( |$ ^; B: @2 [+ _
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。www2.tvboxnow.com7 L6 }+ i5 X) G+ K1 l1 [2 d/ s* C
|
發表於 2009-12-2 02:17 PM
| 