[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。www2.tvboxnow.com# Y( M! D: j: P) ^" ~% k1 ]: E
原材料：腐竹、里脊肉、大葱tvb now,tvbnow,bttvb5 {, ]  }5 T7 h) n" j2 e
做法：　　　　公仔箱論壇. e3 y7 w& [- H) k  K& u, F  n
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
- K3 t" j9 h4 A" ^+ L4 dwww2.tvboxnow.com　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
; l, v# Z5 L9 H) A! `; J. A公仔箱論壇　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
- y( o( D1 j+ m( s" f9 E2 J　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　tvb now,tvbnow,bttvb3 U; H7 \9 N+ x. e6 v) e0 h: s
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　tvb now,tvbnow,bttvb* E. x$ F! p! G5 z
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。 www2.tvboxnow.com4 I7 a7 x. |9 U3 \6 L9 o
      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
, r1 j5 I$ r2 L( D      营养分析：公仔箱論壇4 X1 K1 b* Y3 f: u
　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。