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' K; r( H% d) H9 c* |; T公仔箱論壇材料( k) @% f0 a$ w' P2 S
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙+ u' V s& u7 W2 ]7 A' O
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9 r* v$ {! U# i& @ G$ ?公仔箱論壇做法$ J: y& ?& |6 j/ q& Q3 ]
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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, o7 q u9 B7 T8 s# mtvb now,tvbnow,bttvb2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。tvb now,tvbnow,bttvb V3 V3 S: N, Y: B
4 {4 s, m+ u+ Q/ I- L h3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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8 ~7 O( \$ R9 n( Gwww2.tvboxnow.com6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。# j \/ A* g" c
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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