描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
0 o1 }/ _/ S4 T; Z 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' W' O* i' V& S$ z: V) k
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描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇8 e/ s- M8 c5 D& p3 M* Z% o* G
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; a* z7 b9 \9 K: M! e公仔箱論壇
( _' e" M% s! t 描述：上海菜飯 清淡爽口
, T S" H0 N) Y5 a6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
: H7 }& E; y1 s/ Q8 q. D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* q& h& e+ K; p" d2 W* |
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
6 _& g' M6 M' ?) I* f4 C% D+ a 图片： 1 p6 w2 K7 `6 g& y! v" {) Z
5 o; [" F* r* C5 A1 m0 N: ]/ _ 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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0 G0 n$ ^' r) h- Kwww2.tvboxnow.com 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。& [3 Q& O9 G: Y3 s: ^' B9 Q
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb7 g* k1 J. b0 w3 I0 A& y) H5 v" w
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
, t% B* a! f( F3 J9 i; I4 X- _tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇' O1 E# v! G% D& m+ Z* \
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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P+ h1 W' y$ e, p3 Y: R% D公仔箱論壇1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) C$ m, I/ M) ^& Y0 x5 F
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. V5 f( ~( L
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2.滑炒
5 ?5 @& H6 [0 N$ j 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。tvb now,tvbnow,bttvb" H; {& j. o' n* }/ ~$ B h
& W; u( d$ j7 n* G* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合
5 M2 z6 {+ ?9 z8 X" Z2 E 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: z8 f' X4 g, A
' D* F+ h& w! ktvb now,tvbnow,bttvb炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' l7 m4 h2 W/ X+ ?) H. {
下鍋前撥鬆- _' d0 j4 y- X% }) D
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。8 e# n! Y4 o1 f% @( D! H: F
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長米適炒飯
+ x1 L/ ~- k& A7 Mwww2.tvboxnow.com 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。6 g$ B" [' I6 K9 Q) l
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炒料忌水分tvb now,tvbnow,bttvb& D* w) l- U: F# R+ p! u: S% s
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
) V, f6 p( V" ^4 P) w: }( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- q! B7 x$ K5 @ h3 y) b- P6 |
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
( g1 G& Z" v `% ~# Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
* `: q7 a L4 |) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
/ C. F& ^- |7 ^' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t$ D% z) I3 o. `tvb now,tvbnow,bttvb上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇# d- U6 {" z$ c7 [' F9 h
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯www2.tvboxnow.com0 r( s* }% c4 Y* a( s; Q- W
調味料：鹽及胡椒少許
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1.拌炒
% r- Z, c/ A$ h/ B 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋
& B* W+ t+ I8 P 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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& L, u8 c8 r' I y" F( j3.加水
( x+ c) p3 c7 |( d) }7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
# S1 B0 i) j" J4 G% c7 t" b公仔箱論壇
6 h" i8 o7 x9 O2 Q5 Z( \9 P" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips" v! A8 i) G3 Y% ]7 T3 v3 }
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米www2.tvboxnow.com3 b/ b2 m" ^1 P' k
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
8 u6 w7 E" ^4 Q, N. [) Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 O& n1 b5 o+ E2 w
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
{9 Q; S) u* F. |) z" m3 l5 Hwww2.tvboxnow.com材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。www2.tvboxnow.com7 E5 f2 y0 p$ l- a
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F9 D) F0 \! d, I& X" F9 g
; X2 @2 U0 ?! X6 T5 @" k炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香6 \: @& B- ?4 c4 T8 n2 f+ r
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb( c, V6 f4 q7 R# F! ]
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起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ N$ c# M7 e1 J7 t' A ]
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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