魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ `0 h5 S9 |8 H; J
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 ' g1 b2 M! m5 V( v% c& m
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& x7 `3 Z9 `! T8 g' k公仔箱論壇1.加 600毫升水煲滾八種材料。
3 H$ b$ S9 }4 b+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 C& r8 {# T) P& [4 v( f: k. n
2 E" e8 [2 u6 ] M+ i2.最後榨入 1個青檸汁。
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3.入樽後放入雪櫃。
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0 X g" d8 L7 z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-28 01:23 PM
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發表於 2009-9-29 07:36 AM
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