[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽www2.tvboxnow.com$ d- a# ]. G7 V0 V8 ^
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% }" Z0 L4 X8 g

　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb+ V, \2 e9 [# F8 ?$ i* b
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙' v' }1 `: @. N& j$ P
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。www2.tvboxnow.com0 k/ i" @, O( r) {( m# f  {# p$ T$ V
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉+ j: ]) N1 e4 b7 [0 J2 g6 a5 Z! T
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。3 S! T2 }* }# Q2 x7 [: v: }# B
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2.炒餡www2.tvboxnow.com6 F% W, b! @5 v$ ]8 O" U# N
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇6 m! c! r) R0 E, Q# D2 |
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄2 r. l# {" g0 }* K& c+ P+ ?
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 ?; H+ `; N7 D9 v
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許  f4 x: R: S7 |2 c" N
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb+ C" a% \1 `: X
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團+ V$ _6 v# J; J
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 g; I. n3 O  G

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# l: Z4 J5 l
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可www2.tvboxnow.com4 g' F9 F3 M! q5 t3 ~7 F; N% ~
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇. n+ ?6 J! L  X- d* w4 d, X/ ]# i
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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