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制作工艺：炒www2.tvboxnow.com2 c2 `' f9 S9 b+ H
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口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇+ i) D* l. g( Q( F
" d3 G9 S* S1 w4 B; O主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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2 k8 E7 j8 ^( o2 F5 }( {, z操 作:
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3 W0 g3 p1 ~" J" E% @9 v0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；/ Q0 ~% @9 i7 a' f/ G6 H
) o# Z1 ?( S- g8 [# L5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；) R+ \2 k: t& h
5 q+ @' B$ K; w& e3 c) }3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
( `5 j$ t: ^' H- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S+ k% u c2 f9 X公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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, z4 l# W8 _3 z8 }) h O" I' L5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 K4 [) D0 n" K; a. L" }
/ R+ X9 I7 _. _' |7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8 q9 W2 R2 b0 Z0 w/ Y# P% N8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇% H) B4 \ x4 Z3 X4 L5 g
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；- b- X2 t6 k/ ?
/ v% t/ L. W3 [6 m) W" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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