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制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb7 q5 Y) S" Q8 i7 D5 z
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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8 a, V( X# `3 l J9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u: i; G% k1 j3 a" A' w. z$ y
: J; P- u+ N; X/ I; R, {操 作: tvb now,tvbnow,bttvb' _9 b8 v( P/ L
: t2 v" C0 v& T2 R) C1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；公仔箱論壇! P5 w6 T' S$ Z- y7 ]: J C, @ _
$ J0 R, ]4 J# p4 p2 y' Owww2.tvboxnow.com2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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/ ?8 [: y7 A5 ^! p: ]* p: Q4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；) G3 ^9 a3 {0 h1 \7 q, ?6 I
3 \8 F! V3 V; D% U+ twww2.tvboxnow.com5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；0 i7 C& g% I& V p
+ M* y" K5 m+ w) F4 ~5 ctvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb p" Z8 q$ \; _' ~' A% D
$ v" ^5 C4 m3 E* S2 c公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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1 F# @8 A3 t- s4 D6 I5 l! N$ M公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb' Z! s- q+ E3 h2 o G9 u$ y
( C1 H) \6 g% Y$ o) H9 x: b公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇# ?$ }2 F1 I6 D2 [; e# i" K
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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