[美食介紹] 黑白是非肉骨茶

尛滊靤

材料：排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。配菜：肉骨茶汤除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜头做爽口的小菜，更就完美了。www2.tvboxnow.com4 W+ |  r3 T' I  D/ y0 @5 E6 `8 y
特制酱油- F% v4 f( a& u
将半个蒜头切碎，用小量油爆香，加适量生抽和少量糖，再加一点点胡椒，熄火上碟。最后剪入小量椒圈，辣椒和杭椒各半即可。如果怕辣的话，用一只辣椒和半只杭椒调配也可。  j" S4 t+ O- Z: n+ w: F7 \1 r2 a
DIY  TIPS
# `; w! @' m; w4 ?* |( q$ A2 x9 P& M公仔箱論壇花费：排骨大概10～15元左右，药材大概也是6元多。需炖上1～2小时，焖十个八个小时也无不可了。www2.tvboxnow.com2 [5 E9 s- k8 m7 g7 w3 M
购买事宜：炖汤用的排骨应该买“前排”；而药材则可以去药材店抓小分量的散货，便可免去囤积之苦。www2.tvboxnow.com  K6 |6 f* }% n0 l$ S& y8 ^! G9 }( Y
备注：注意蒜头要连衣下锅。